Thịt lợn có những dấu hiệu này, rẻ mấy cũng không mua kẻo rước bệnh vào người

10:40 04-06-2025

(ĐSVH) Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không cẩn trọng khi lựa chọn, người tiêu dùng có thể gặp rủi ro sức khỏe nghiêm trọng do sử dụng thịt nhiễm khuẩn, ôi thiu.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), mỗi năm có khoảng 3.000 ca tử vong và 48 triệu ca bệnh liên quan đến ngộ độc thực phẩm. Riêng thịt lợn nhiễm khuẩn gây ra hơn 500.000 ca nhiễm trùng, gần 3.000 ca nhập viện và 82 ca tử vong.

Thịt lợn bệnh làm thức ăn cho cá, chỉ cần

Tại Việt Nam, thịt lợn kém chất lượng vẫn xuất hiện trên thị trường, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Dưới đây là các dấu hiệu nhận biết thịt lợn không đảm bảo:

1. Màu sắc bất thường

Thịt lợn tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Nếu thịt chuyển sang màu tái xanh, xám xịt, xanh rêu hoặc có đốm lạ (xanh, vàng, đen), nhiều khả năng đã bị ôi, mốc hoặc nhiễm khuẩn. Màu đỏ sẫm bất thường cũng có thể là dấu hiệu thịt để lâu hoặc đã qua xử lý hóa chất.

2. Mùi lạ, khó chịu

Thịt tươi có mùi tanh nhẹ, không nồng. Trường hợp xuất hiện mùi hôi, chua hoặc mùi hóa chất (như kháng sinh), người tiêu dùng nên ngưng sử dụng ngay.

3. Độ đàn hồi kém

Thịt tươi có độ đàn hồi tốt, bề mặt trở lại bình thường sau khi ấn. Nếu ấn vào bị lún sâu, mềm nhũn hoặc chảy nước, có thể thịt đã biến chất, bị bơm tạp chất hoặc mất nước.

4. Bề mặt nhớt, chảy dịch

Thịt lợn chất lượng có bề mặt khô ráo. Nếu thấy nhớt, dính tay hoặc chảy dịch màu vàng, xám đục, kèm mùi hôi nồng, đây là dấu hiệu thịt đang trong quá trình phân hủy.

5. Mỡ có màu lạ

Mỡ lợn tươi thường trắng hoặc trắng ngà. Nếu mỡ chuyển sang màu vàng đậm, xám, hoặc xuất hiện đốm mốc, cần loại bỏ. Đây có thể là dấu hiệu thịt bị oxy hóa hoặc động vật có vấn đề sức khỏe trước khi giết mổ.

Khuyến nghị khi chọn mua và bảo quản

Người tiêu dùng nên chọn thịt tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm có uy tín, rõ nguồn gốc. Tránh mua thịt không nhãn mác, không đảm bảo điều kiện bảo quản.

Thịt nên được sơ chế sạch, chia nhỏ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày, hoặc cấp đông nếu để lâu hơn. Lưu ý, không nên tái đông thịt sau khi đã rã đông, tránh nguy cơ phát triển vi khuẩn.